Diététique

Tous nos menus respectent les prescriptions nutritionnelles sans jamais sacrifier la qualité des produits et de leur travail en cuisine.

Bio
Les menus « bio » sont systématiquement réalisés avec des composants entièrement « bio », entrée, plat, laitage ou dessert.
Par respect pour la philosophie du « bio », les éléments « bio » n’entrent pas dans la composition de plats non « bio ».
Autant que possible, nous nous approvisionnons en produits « bio » auprès de producteurs locaux (par exemple, la Sica du Caroux), même si ce n’est pas toujours possible (par exemple, les agrumes).

Allergies
Les contraintes réglementaires et techniques relatives aux allergènes ne nous permettent pas de garantir que nos plats sont sans allergènes.
En cas d’allergie alimentaire vérifiée, nous conseillons aux parents de recourir à la mise en place d’un Projet d’Accueil Individualisé (PAI) avec le médecin scolaire.

Régimes spéciaux
Notre offre comprend des menus spéciaux destinés aux personnes fragiles : menus sans sel, menus sans sucre et menus mixés.

Equillibre nutritionnel
Nous respectons scrupuleusement les prescriptions nutritionnelles du GEM-RCN qui garantissent une alimentation équilibrée sur des cycles de 20 jours.
Cet équilibre inclut aussi bien les apports nutritionnels que les quantités servies aux convives.
Tous nos menus sont visés par une diététicienne indépendante et, pour les menus destinés aux cantines scolaires, par un médecin scolaire.
En collaboration avec le service de Santé Publique de Béziers, nous suggérons des menus du soir équilibrés avec ceux du midi.

Programme VIF
Depuis 2004, nous sommes associés avec la ville de Béziers, pilote dans le programme Epode (Ensemble, Prévenons l’Obésité des Enfants), devenu VIF (VIvons en Forme !).
Ensemble, nous promouvons une alimentation variée, équilibrée et plaisante qui éduque les enfants autant à leur équilibre alimentaire qu’à leur connaissance des goûts et des saveurs.

Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire est notre préoccupation quotidienne, tout au long du processus de fabrication.
Nos conservons des échantillons de chaque plat et, tous les mois, le Laboratoire Départemental Vétérinaire procède à des analyses.

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